L'aumento della deposizione di cristalli di acido urico nei tessuti provoca l'infiammazione delle articolazioni. La base della dieta per la gotta è l'uso di cibi a basso contenuto di purine, sostanze che sono i "colpevoli" della malattia. Il trattamento del processo patologico include il rifiuto delle cattive abitudini, la graduale perdita di peso, ma la condizione principale per il recupero è l'alimentazione dietetica.
Cos'è la gotta
Una malattia delle articolazioni che si verifica quando il metabolismo è disturbato è chiamata gotta. Il rischio della malattia aumenta nelle donne durante la menopausa e negli uomini di età superiore ai 40 anni. La malattia inizia con una maggiore produzione di acido urico, che i reni umani non riescono a far fronte. In futuro, c'è un accumulo di urati (sali di acido urico) nelle articolazioni umane.
Come mangiare con la gotta
L'alimentazione gioca un ruolo chiave nel trattamento della gotta. La malattia colpisce le persone che abusano di alcol o mangiano molto cibo contenente purine, sostanze nelle cellule del corpo. Quando questi composti vengono distrutti, si forma acido urico. L'eccesso di acido urico provoca infiammazione. Le purine si trovano negli alimenti proteici, nelle carni d'organo, nel lievito, nei frutti di mare e nei pesci grassi, quindi si consiglia di escluderle.
Regole generali
La dieta ipopurina fa parte della terapia per la malattia articolare descritta. Sullo sfondo del consumo di purine, l'acido urico si deposita nelle articolazioni. Si consiglia al paziente di escludere gli alimenti con la più alta quantità di sali in eccesso. Il medico prescrive la tabella di trattamento numero 6. Il valore energetico di tale dieta è di 2700-2800 kcal al giorno. La terapia dietetica per la gotta include:
- rispetto del regime di maggiore consumo di alcol;
- aderenza rigorosa all'assunzione di sale;
- Una dieta povera di purine non consente più di 150 mg di purine al giorno.
Tabella del contenuto di purine negli alimenti
Ci sono purine di origine vegetale e animale. I composti negli alimenti vegetali sono più sicuri per il consumo umano. Le sostanze della carne e del pesce aumentano il rischio di gotta e i composti purinici delle verdure non influiscono sul rischio della malattia. Le purine del latte hanno scarso effetto sulla malattia. Contenuto di sostanze in alcuni alimenti:
| Prodotti | Contenuto di purine (mg/100 g) | Acido urico |
|---|---|---|
| Salsiccia bollita | 54 | 130 |
| Montone | 61 | 146 |
| Spratti | 223 | 535 |
| Cavolfiore | 19 | 45 |
Cosa puoi mangiare con la gotta
È necessario ridurre la quantità di alimenti ricchi di proteine a 1 g per 1 kg di peso umano. Se un paziente con la gotta non ha malattie croniche dei reni o del cuore, è necessario bere più di 2, 5 litri di acqua e brodi vegetali. Utile sarà l'uso di acque minerali alcaline. È consentito utilizzare cibi cotti in forma bollita e piatti di carne magri (coniglio, pollo). Elenco degli alimenti utili per la gotta:
| Prodotto | Beneficio |
|---|---|
| Pomodori | Contiene minerali e vitamine |
| Patata | Il prodotto ha un effetto diuretico |
| Zucca | Riduce il rischio di calcoli renali di urato (acido urico). |
| Bacche (ciliegie), noci, semi, cereali (orzo), datteri, agrumi, zucchine, cetrioli | Sostanze utili rimuovono i sali |
Che tipo di pesce puoi mangiare
Puoi mangiare varietà di pesce a basso contenuto di grassi cucinate in forma bollita (160-170 g al giorno). È vietato mangiare pesce fritto, salato e suoi derivati: conserve, spratti, caviale, varietà grasse (aringa, sardine, merluzzo, luccio). Non puoi mangiare brodo di pesce (zuppa). Puoi mangiare calamari, gamberetti, cefalopodi marini, crostacei.
Cosa non mangiare
Si raccomanda di limitare l'assunzione di sale da cucina (è necessario attenersi alla dose corretta di 5-6 g). È necessario escludere i piatti di carne contenenti un'alta concentrazione di purine. Un paziente con la gotta non dovrebbe mangiare troppo, ma non dovrebbe essere effettuato il digiuno terapeutico: dividere la quantità di cibo in 5-6 pasti, seguire le regole per l'uso del sale. Dopo aver diagnosticato la gotta, il medico pubblica un elenco di cibi proibiti:
| Gruppo di prodotti | Varietà di cibo |
|---|---|
| Le bevande | Alcool, caffè, tè forte, cacao |
| Verdure | Funghi, acetosa, broccoli |
| Latticini | Formaggi piccanti e salati |
| Prodotti da forno e dolci | Dolci al burro, torte, torte con panna (margarina) |
| cereali | Lenticchie, soia, farina d'avena |
| Legumi | Fagioli, fagioli, arachidi, piselli |
| Bacche e frutta secca | Uva, uvetta |
Dieta per la gotta durante un'esacerbazione
Sulla base del fatto che la gotta è una malattia del metabolismo proteico, caratterizzata da un eccesso della norma dei sali di acido urico nel corpo, l'essenza principale della dieta è ridurre il livello di sostanze saline. Se si verifica un'esacerbazione, viene necessariamente prescritta una dieta vegetariana, che riduce gli attacchi di gotta. L'esacerbazione si verifica di notte ed è simile all'artrite acuta. Il menu del trattamento aiuterà a tornare alla vita normale, alleviare la condizione durante gli attacchi acuti, alleviare il gonfiore e il rossore nell'articolazione interessata:
| Nutrizione per la gotta durante un'esacerbazione | Spiegazioni |
|---|---|
| Peculiarità | Arricchimento della dieta con la quantità ottimale di proteine del latte e carboidrati, divieto di brodi di carne e pesce. |
| Cibi consentiti e vietati per la gotta | Si consiglia di utilizzare composte e succhi, mangiare zuppe vegetariane di verdure, bolliti di carne e pesce. Rifiuta cibi piccanti, frattaglie (cuore, reni, fegato), fagioli, sale, funghi, cibi grassi e salati. |
| Raccomandazioni | Pasti frazionati, mangiando almeno 4 volte:
|
Dieta per i piedi di gotta
Se si verificano gonfiore e arrossamento degli arti inferiori, simili agli attacchi di artrite, si consiglia di consultare un medico. La dieta terapeutica e nutrizionale per la gotta delle gambe consiste nel rifiutare il cibo con le purine, limitando l'assunzione di proteine animali. È necessario bere 2-3 litri di liquido, utilizzare bevande alcaline, zuppe di verdure, i decotti sono utili. Non mangiare cibi piccanti e salati con la gotta sulle gambe. Il trattamento della gotta fornisce un menu approssimativo:
- dopo il risveglio - un decotto di rosa canina;
- per colazione - grano saraceno;
- seconda colazione - tè con latte;
- pranzo - patate con carote e zuppa di verdure;
- spuntino pomeridiano - composta, mela verde;
- cena - insalata di verdure, frittelle al forno.
Dieta per la gotta con obesità
Una complicazione sotto forma di eccesso di peso può peggiorare significativamente le condizioni del paziente e aumentare gli attacchi di dolore. È impossibile morire di fame con la gotta, ma come normalizzare lo stato del corpo? La risposta a questa domanda sarà una dieta dei pazienti adeguatamente composta. Le considerazioni nutrizionali per la gotta con obesità includono il consumo di cibi sani dal menu dietetico numero 6. Raccomandazioni per la formulazione di una dieta:
- rifiuto di farina, dolce, grassa;
- aumento dell'assunzione di liquidi (2, 5 litri al giorno);
- dieta corretta basata sulla dieta dei vegetariani;
- non mangiare pane fresco, ma solo il pane di ieri fatto con farina di segale o di frumento.
Menù della settimana
La dieta dietetica per i pazienti con gotta è finalizzata a ridurre la deposizione di sali di acido urico e prevenire l'insorgere di nuovi accumuli. Si consiglia di escludere i brodi, bere molta acqua minerale alcalina. Di seguito è riportato un esempio di menu per ciascuno dei sette giorni della settimana. Prima di utilizzare i seguenti prodotti per la dieta di sette giorni, è necessario consultare il medico:
| Giorno della settimana | Prima colazione | Il pranzo | Cena | tè pomeridiano | Cena |
|---|---|---|---|---|---|
| lunedì | Insalata di carote, cavoli e cetrioli | Insalata di brodo di sorbo, uova, carote e zucca | Composta, zuppa di latte, cotolette di zucchine | Frutta fresca, un pezzo di ricotta | Latte, cavolo ripieno di verdure |
| martedì | Cheesecake, kefir, gelatina | Latte con cereali | Zuppa di zucchine, pesce al vapore, purè di patate | Frutti di bosco e gelatina di latte | Latte al forno magro fermentato, insalata di uova, carote |
| Mercoledì | Casseruola di ricotta | Yogurt ai cereali | Zuppa di verdure | gelatina di frutta | Verdure al forno, zuppa di latte d'avena |
| giovedi | Casseruola di ricotta con carote grattugiate | zuppa di latte | Farinata di grano saraceno, cotolette al vapore | Bacche o frutti | Maccheroni, barbabietole, gelatina |
| venerdì | Riso dolce con mele | Frutta | Borsch vegetariano | Kefir e frutti di bosco | Riso al peperone |
| il sabato | Composta, okroshka vegetariana | Frutta e crema a basso contenuto di grassi | Stufato di verdure | Verdure fresche | Filetto di pollo bollito |
| Domenica | Latte, polenta di grano saraceno | Marmellata e tè debole | Frittelle, porridge d'orzo | Nettare, bacche | Cheesecake alle banane |
Ricette Menù
Per le persone sane, la dieta quotidiana dovrebbe consistere in 600-1000 ml di purine, mentre i pazienti con gotta dovrebbero seguire una dieta speciale. Di seguito le ricette dei primi e secondi piatti. Il cibo preparato secondo loro è sano e nutriente. Mangiare questi alimenti aiuterà una persona con la gotta ad alleviare i sintomi della malattia e ad intraprendere la strada della guarigione il prima possibile.
Primo pasto
- Tempo di cottura: 45 minuti.
- Porzioni: 4 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 144 kcal.
- Destinazione: a pranzo.
- Cucina: slava.
- Difficoltà di preparazione: facile.
Delizioso borsch vegetariano con l'aggiunta di verdure sane e ammesse per la gotta. Nella ricetta classica per friggere si usa il burro, ma poiché il suo utilizzo per le malattie articolari è limitato, può essere sostituito con oliva o semi di lino. Nelle fasi acute della malattia, quando c'è una stretta restrizione di sale, non dovrebbe essere aggiunto.
Ingredienti:
- burro - 20 g;
- barbabietole -1 pz. ;
- acqua - 1, 5 l;
- patate - 2 pezzi;
- sale - a piacere;
- cipolle - 1 testa;
- zucchero - 1 g;
- carote - 1 pz. ;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l. ;
- cavolo bianco - 300 g.
Metodo di cottura:
- Lessare le barbabietole, togliere, non versare l'acqua dalla padella. Quando si raffredda, è necessario grattugiare il raccolto di radici su una grattugia grossa.
- Carote tritate finemente, stufare le cipolle nel burro.
- Aggiungere le patate (tagliate a cubetti) nell'acqua bollente dove le barbabietole languivano.
- Dopo 10 minuti, mettere il cavolo cappuccio.
- Aggiungere le cipolle con le carote, le barbabietole grattugiate.
- Portare a bollore, aggiungere lo zucchero, un po' di sale, il concentrato di pomodoro.
Piatti principali
- Tempo di cottura: 40 minuti.
- Porzioni: 3 persone.
- Contenuto calorico del piatto: 82 kcal.
- Scopo: secondo.
- Difficoltà di preparazione: facile.
Lo stufato dietetico tutto vegetale sarà un'ottima aggiunta al primo piatto a pranzo o al piatto principale a cena. Nella ricetta, il concentrato di pomodoro viene preparato in modo indipendente. Ad ogni membro della famiglia piacerà questo gustoso piatto e gli ingredienti miglioreranno le condizioni di un paziente con infiammazione delle articolazioni: le melanzane aumenteranno l'escrezione di sali dal corpo e le zucchine migliorano la funzione intestinale.
Ingredienti:
- verdure, sale - a piacere;
- zucchine - 1 pz. ;
- cipolle - 1/2 teste;
- melanzane - 1 pz. ;
- pomodori - 5 pezzi
Metodo di cottura:
- Tagliare a dadini le zucchine e le melanzane, far bollire.
- Versare acqua bollente sui pomodori, tritarli finemente e la cipolla.
- Aggiungere un po' di sale, cuocere per 15 minuti.
- Mettere il composto in un frullatore, sbattere fino ad ottenere una pasta.
- Quando le verdure sono pronte, scolare l'acqua, versare il concentrato di pomodoro.
- Far bollire 5 minuti.
